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益生果糖飲料

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益生果糖飲料

  • 詳細介紹

  低聚果糖又稱蔗果低聚糖,是由1~3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克幹重菊芋中約有60—70克菊粉,菊粉是通過線性的β—2,1—糖苷鍊連接的果聚糖,其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖内切酶水解作用,經精制最終可得低聚果糖漿。

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