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固體飲料OEM廠家告訴伱低聚果糖是什麼?

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固體飲料OEM廠家告訴伱低聚果糖是什麼?

發布日期:2019-04-09 作者:admin 點擊:

低聚果糖又稱蔗果低聚糖,是由1~3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克幹重菊芋中約有60—70克菊粉,菊粉是通過線性的β—2,1—糖苷鍊連接的果聚糖,其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖内切酶水解作用,經精制然後可得低聚果糖漿。


低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌群,增殖雙歧杆菌,促進鈣的吸收,調節血脂,免疫調節,抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,被譽為繼抗生素時代後具潛力的新一代添加劑——促生物質;在法國被稱為原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅幹、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

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低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學性質外,較為引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道内微生物種群比例,它是腸内雙歧杆菌的活化增殖因子,可減少和抑制腸内腐敗物質的産生,抑制有害細菌的生長,調節腸道内平衡;能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用,以防止骨質疏松症;可減少肝髒毒素,能在腸中生成抗癌的有機酸,有顯著的防癌功能;且口味純正香甜可口,具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。近幾年低聚果糖的産品風靡日、歐、美等保健品市場。


糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體,帶低聚果糖清香,甜味柔和清爽,無異味,無外來雜質。


糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無異味,無外來雜質。


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關鍵詞:固體飲料OEM,固體飲料OEM廠家,低聚果糖

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