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百科普及:食品工業與食品加工業

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百科普及:食品工業與食品加工業

發布日期:2018-10-19 作者:admin 點擊:

一、食品工業的定義與分類
食品工業主要包括制品加工、調味品加工、水果制品加工、酒類加工、澱粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水産品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、綜合加工技術等方向。
食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的産品或半成品為原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有連續而有組織的經濟活動工業體系。
二、食品加工業的定義與分類
指糧食及飼料加工業,植物油加工業,制糖業,屠宰及肉類蛋類加工業,水産品加工業,食用鹽加工業和其他食品加工業。
一、糧食及飼料加工業
⊙碾米業:包括将稻子、谷子、高梁等原糧加工為大米、小米、高梁米等
⊙磨粉業:包括将麥子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工為面粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等
⊙面、米制品業:包括挂面、米粉絲等的生産。(糕點的生産不列入本類,列入糕點業)
⊙配合及混合飼料制造業:包括添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料等的生産
⊙蛋白飼料制造業:包括動物性蛋白飼料、植物性蛋白飼料等的生産
⊙水産飼料制造業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝飼料的加工

⊙其它飼料制造業

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二、植物油加工業
⊙食用植物油加工業:包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生産,也包括食用植物油制品,如人造奶油、起酥油、氫化油、可可脂等的生産
⊙非食用植物油加工業:包括桐油、蓖麻油等的生産
⊙制糖業 -----甘蔗糖業:包括甘蔗機制糖、半機制糖的生産 -----甜菜糖業 -----加工糖業:包括冰糖、方糖、精煉糖等的精加工
三、屠宰及肉類蛋類加工業
⊙屠宰業:包括各種畜、禽的屠宰
⊙肉制品加工業:包括各種畜、禽肉類的冷凍制品,腌、熏制品,幹制品,熟制品等的。肉類罐頭生産不列入本類,列入肉類罐頭制造業
⊙肉類副産品加工業:包括動物油脂煉制品、腸衣以及生化制品等的生産
⊙蛋品加工業:包括幹蛋品、冰蛋品、再制蛋的加工
四、水産品加工業
包括魚類、貝類、藻類的冷凍制品、幹制品、熟制品、魚糜制品等的生産。水産品罐頭的生産不列入本類,列入水産品罐頭制造業 。
⊙冷凍水産品加工業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝等的冷凍加工
⊙幹制水産品加工業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝、藻類幹制品的加工 。
⊙腌制水産品加工業:包括腌制魚、鹽漬品等的加工及糟醉水産品的加工。
⊙魚糜及魚糜制品加工業:包括魚糜、魚香腸、魚丸、蝦片等的加工。
⊙其它水産品加工業:包括海藻、凝膠食品、珍珠的加工以及其它未包括的水産品加工 。
五、鹽加工業
⊙包括洗滌鹽、粉碎鹽、精制鹽等的生産 。
六、其它食品加工業
⊙包括蔬菜的加工等
來源:食品580


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